אודות השף

שף יורם ניצן

יורם ניצן הוא אחד השפים הכי מנוסים והכי מוערכים בישראל. בזכות תשומת לב מדהימה לפרטים, ניסיון נרחב במטבח וטכניקת בישול יצירתית, יורם יוצר מסע ארומטי לחושים, כשהוא חוגג את חומרי הגלם המיוחדים, הצבעים והטעמים הייחודיים לישראל.

היצירתיות המולדת של השף יורם טופחה מגיל צעיר, כשהוא הושפע ממפגשים משפחתיים רבים שנערכו בביתו סביב שולחן האוכל. הם אלה שהציתו לראשונה את העניין שלו בעולם הקולינרי. הרצון שלו לחקור את התחום הזה לקח אותו למסע במטבחים שונים ברחבי העולם והחוויות המכוננות האלו פתחו אותו למגוון רחב של טעמים חדשים, טכניקות בישול ומיומנויות של שפים מפורסמים.

הבישול של יורם תמיד מתפתח ומשתנה. הקונספטים שלו מגיעים ממקומות ומזמנים רחוקים וקרובים, כשהוא מפרש אותם מחדש לימינו אנו ונשען על פילוסופיה ששורשיה נטויים בחומרי גלם ישראליים מקומיים.

שף ג'וזף ויולה

השף ג'וזף ויולה, יליד ליון, צרפת, מייצג גישה אותנטית ושליטה במטבח הליונאזי המסורתי בהשראת האווירה הקולינרית המקומית.

עם כישרון וסטייל ייחודיים הוא הבעלים הגאה והשף הראשי של שלושה בושונים בליון בשם דניאל ודניס, אשר זכו בפרס הנחשב  Bib Gourmand  על ידי מדריך מישלן. בשנת 2004 זכה השף ויולה בתואר היוקרתי - Mellieur Ouvier de France (MOF), הדירוג הגבוה ביותר ששף צרפתי יכול להשיג.

השף ג'וזף ויולה מביא בהצלחה את מיטב המסורות והטכניקות הקולינריות של ליון, בצורה יוצאת דופן ונלהבת עם מטרה אחת בראש - "לקדם את הטעמים של מנות צרפתיות מסורתיות, לשים לראווה את הדקויות שלהם באלגנטיות ונדיבות והכל באווירה ידידותית".

אנו גאים לארח אותו ולשתף עימו פעולה במטרה לייצר לאורחינו חוויה בלתי נשכחת, במסגרת פסטיבל הקולינריה So French So Food השנה